Horno eléctrico Gastronomía Unox Cheflux xv 4093

   CARACTERISTICAS:

• Gama: Unox Cheflux
• Medidas: 866x1237x1863mm (L x F x A)
• Modelo: XV 4093.
• Energía: Eléctrico.
• Frecuencia: 50 / 60 Hz.
• Voltaje: 400 V-3N
• Potencia: 46,7 kW.
• Programación: Manual.
• Nº motores: 5.
• Rango temperatura: 30ºC a 260ºC.
• Humidificación: Si.
• Nº de bandejas: 20.
• Medidas bandejas: GN 2/1
• Distancia entre bandejas: 66 mm.
• Peso: 190 Kg.
• Funciona a través de aire forzado y control de la humedad en la cámara de cocción.
• Tiene capacidad para 20 bandejas GN 2/1, 5 motores, 5 turbinas con inversión de giro y sistema de humedad.Temperatura regulable de 30ºC a 260ºC, puede aportar humedad a partir de los 48ºC.
• Posibilidad de escoger dos velocidades del flujo de aire. Preparado para hornear, asar,marcar,hervir al vapor y freir.Es posible hornear pan, hornear pan, bollería, snack y similares con un resultado igual al de cualquier horno de panadería o pastelería.
• Este horno garantiza una perfecta uniformidad de coccion en todo ambiente y en toda condición de carga.
• AIR PLUS: La inversión rápida del sentido de marcha de las turbinas y los motores con un elevado número de revoluciones aseguran la distribuición uniforme del calor,reduciendo los tiempos de cocción.
• STEAM PLUS: La entrada de humedad durante el proceso de cocción permite transferir el calor en manera rápida a los alimentos que se encuentran en el horno, reduciendo los tiempos de cocción y la pérdida de peso.
• DRY PLUS: La expulsión de la humedad se realiza en modo rápido y eficaz, logrando de esta manera que los sabores de los platos exalten un resultado siempre a la altura de las expectativas

      HORNO ELECTRICO UNOX XV4093

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