Se Utiliza en Gastronomia. Medidas:922x898x1150 mm.(AnchoxFondoxAlto) y Potencia de Gas 18.00 Kw. Equipado con panel de control digital muy fácil de usar, puede albergar 10 Bandejas GN 1/1.
Horno a Gas CPW-101-G NG R SW S FAGOR Gastronomía con 10 Bandejas GN 1/1.
CARACTERISTICAS TÉCNICAS FAGOR CPW-101-G NG R SW S:
Medidas: 922x898x1150 mm.
Pantalla de 2,8" con mando giratorio y funcion push para configurar y confirmar las entradas.
Posibilidad de configurar el tono,volumen y contraste de pantalla.
Idiomas: 5.
Melodias: 8.
Numero de Bandejas: 10 GN 1/1.
Potencia de Gas: 18,00 Kw.
Potencia electrica: 0,83 Kw.
Voltaje: 230 V.
Consumo max de agua: 10 Litros /h.
Apertura Puerta : Derecha.
ESPECIFICACIONES GENERALES HORNO A GAS FAGOR CPW-101-G NG R SW S:
PureStream.Generador de vapor provisto de detector de cal,generador de vapor puro con funcion automatica de llenado. Mayor saturacion de vapor en la cabina que un horno de inyeccion.
Las impurezas del agua se acumulan en el calderin, facilitando el mantenimiento del horno y una cabina de cocinado sin impurezas.
Vaciado automatico y ajustable del generador cada 24 horas de coccion.
Gestion y regulacion de humedad gracias a la medicion directa de la sonda de humedad. .
Fagor Recipe Center (carnes,aves,pescados,mariscos,vegetales,arroces y legumbres,ovolacteos pasteleria y panaderia)proceso de coccion inteligente con ajustre automatico.
Funciones adicionales (regeneracion,coccion al vacio,coccion nocturna,fermentacion,pasteurizacion,ahumados,charcuteria,deshidratacion).Proceso de coccion inteligente con ajuste automatico.
iClima:Gestion y regulacion de la humedad gracias a la medicion directa de la sonda de humedad,capacidad de regulacion del 10%.
Fagor Recipe Center.
100 Recetas pre-establecidas desde fabrica y testeadas culinariamente.
Capacidad de almacenamiento de mas de 100 recetas de 9 fases
Cool-down por aire y por agua (funcion de enfriamiento rapido de la cabina)
Modos de cocinados:Vapor a baja temperatura 30-98º,vapor a 99º,super vapor de 100-130º y conveccion 30-300º.
Deshumidificacion de la camara para asados crujientes.