RATIONAL Horno Gas iCombi Pro 10-2/1

El Horno a Gas RATIONAL iCombi Pro 10-2/1, esta pensado para utilizarlo en Hostelería y Restauración.

CARACTERISTICAS HORNO RATIONAL iCombi Pro 10-2/1 :

• Dimensiones Externas: 1072x1042x1014 mm (AnchoxFondoxAlto)
• Potencia Térmica mínima: 40.000 W
• Voltaje: 230 V-50/60 Hz. Monofásico
• Peso: 192 Kg

CAPACIDADES:

• 10 bandejas Gn2/1
• 20 bandejas Gn1/1

EQUIPAMIENTO HORNO RATIONAL iCombi Pro 10-2/1:

• Sonda térmica con 6 puntos de detección.
• Establecimiento individual de la temperatura de núcleo mínima y máxima seleccionable.
• Elemento auxiliar de posicionamiento para la sonda térmica.
• 1.200 programas con hasta 12 pasos programables libremente.
• Inyección manual de vapor.
• Humidificación variable de 3 niveles desde 30ºC a 260 ºC con calor seco o combinado.
• 5 velocidades de circulación del aire, programables.
• 5 niveles de fermentación, programables.
• Función Cool Down para el enfriamiento rápido y seguro de la cámara de cocción.
• Posibilidad de seleccionar entre ºC y ºF
• Contador de consumo de energía: disponible para un seguimiento del consumo (diario o según cada proceso de cocción) mediante pantalla o como descarga.
• Visualización digital de los valores de temperatura.
• Visualización de valores efectivos y valores seleccionados.
• Reloj programador digital, 0-24 horas con posición permanente.
• Indicación en tiempo real (24 horas)
• Ajuste de la hora en horas/minutos o minutos/segundos.
• Preselección automática de la hora de arranque con programación variable de fecha y hora.
• Posibilidad de seleccionar ½ energía (en la versión eléctrica).
• Generador de vapor fresco de alto rendimiento con función automática de llenado de agua.
• Sistema de deshumidificación automática.
• Fluidización dinámica del aire con turbina de alto rendimiento con cambio de sentido de giro.
• Adaptación automática a las características del lugar de instalación incluyendo autocomprobación inicial.
• Demanda de energía en función de la necesidad.
• Chapa deflectora orientable de cierre rápido.
• Freno de turbina integrado para más seguridad en la operación y rápido cambio en el sentido de giro.
• Separación centrífuga de grasa sin necesidad de filtro adicional.
• Puerta del aparato con triple acristalamiento retroventilado, dos cristales interiores orientables (para una limpieza sencilla) y revestimiento especial termorreflectante.
• Bandeja recogegotas integrada en la puerta con vaciado automático permanente incluso con la puerta abierta (modelos de sobremesa) con conexión al desagüe.
• Posiciones de bloqueo de la puerta en 5º, 110º y 180º en modelos de sobremesa y en 120º y 180º en modelos de carro, para máxima seguridad en las operaciones.
• Interruptor de puerta de contacto por proximidad.
• Control de los tiempos de apertura de la puerta durante la carga y la cocción con función de alarma.
• Marcha en inercia de una campana extractora o de condensación de RATIONAL de selección libre.
• Burlete insertable, fácil de cambiar.
• En modelos de carro, ayudas de inserción lateral para racks móviles.
• Entrada de bandejas sentido longitudinal.
• Cámara de cocción higiénica, cubiforme, sin juntas, esquinas redondeadas, protección contra salpicaduras.
• Iluminación LED de la cámara de cocción y la bandeja: ahorra energía, es duradera y no precisa mantenimiento.
• Bastidores colgantes extraíbles y orientables.
• Guías de inserción en forma de “U” con entalladuras para facilitar la carga (excepto modelo XS).
• Material interior y exterior: acero inoxidable DIN 1.4301.
• Interfaz USB para la descarga de datos APPCC y servicio, así como para descargar programas de cocción a un USB y para actualizar fácilmente el software del equipo.
• Subida de imágenes a través de la interfaz USB para personalizar la página inicial.
• Visualización de mensajes de servicio y advertencias, como por ejemplo la falta de agua.

HORNO RATIONAL iCombi Pro 10-2/1

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