Horno electrico Gastronomía Unox XEVC-1011-E1RM

  CARACTERISTICAS:

• Gama: Unox Cheftop Mind.Maps Eléctrico
• Medidas: 750x773x1010 mm (L x F x A)
• Modelo: XEVC-1011-E1RM
• Frecuencia: 50/60 Hz
• Voltaje: 400V-3N
• Potencia Eléctrica: 14 Kw.
• Programación: Automática
• Nº de motores: 2
• Rango temperatura: 30ºC a 260ºC.
• Humidificación: Si
• Nº de bandejas: 10
• Medidas bandejas: GN 1/1 ONE
• Distancia entre bandejas: 67mm
• Peso: 95 Kg
• Funciona a través de aire forzado y control de la humedad en la cámara de cocción.
• Tiene capacidad para 10 bandejas GN 1/1, 2 motores, 2 turbinas con inversión de giro y sistema de humedad.Temperatura regulable de 30ºC a 260ºC, puede aportar humedad a partir de los 48ºC.
• Posibilidad de escoger dos velocidades del flujo de aire. Preparado para hornear, asar,marcar,hervir al vapor y freir.Es posible hornear pan, hornear pan, bollería, snack y similares con un resultado igual al de cualquier horno de panadería o pastelería.
• Este horno garantiza una perfecta uniformidad de coccion en todo ambiente y en toda condición de carga.
• Coccion por Convección con temperatura variable de 30ºC a 260 ºC.
• Coccion mixta Conveccion + Vapor con temperatura variable de 35ºC a 260 ºC, STEAM Maxi de 30% a 90%.
• Coccion por Convección + Humedad con temperatura variable de 35ºC a 260ºC, Steam Maxi DE 10% a 20%.
• Cocción a Vapor con temperatura variable de 35ºC a 130ºC, STEAM Maxi al 100%.
• Cocción por Convección + Aire seco con temperatura variable de 30ºC a 260ºC DRY Maxi de 10% a 100%.
• Cocción con sonda al corazón y funcion DELTA T.
• Sonda al corazón MULTI.Point
• Tecnologia MIND Maps: permite diseñar procesos de cocción compuestos por pasos infinitos con un simple toque.
• PROGRAMAS: 256 programas memorizables por el usuario.
• Posibilidad de memorizar un programa asignando un nombre y una imagen.
• Posibilidad de salvar tus recetas con un nombre o incluso una firma
• CHEFUNOX: selecciona el método de cocción (asado,parrilla...) selecciona la comida que quieres cocinar,dimensiones y resultado de cocción.Empieza a cocinar.
• Tecnologia MULTI Time: gestiona mas de 10 temporizadores para el control de la cocción simultánea de productos diferentes.
• Tecnologia MISE EN PLACE: sincroniza las cargas de comida a cocinar para que esten todas listas al mismo tiempo.
• Tecnología AIR Maxi: Turbinas múltiples con inversion de marcha.
• Tecnologia AIR Maxi: 4 velocidades del flujo de aire en la cámara programables por el usuario.
• Tecnologia AIR Maxi. 4 modalidades de funcionamiento semi-estáticas programables por el usuario.

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