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Expositor de Maduración de Carne

Contamos con un amplio surtido de expositores refrigerados de Maduración de carne, con 1 cara de cristal o 4 caras de cristal, para la maduración de las carnes a unos precios interesantes y con una calidad contrastada.

La maduración en seco es una técnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas. Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos. Este proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor único.

 

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paintbrot - Equipamiento Pastelería

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