FAGOR HORNO A GAS CPW-201-G NG R SW S T

Horno a Gas CPW-201-G NG R SW S T FAGOR Gastronomía con 20 Bandejas GN 1/1.

• Medidas: 929x964x1841 mm.
• Pantalla de 2,8" con mando giratorio y funcion push para configurar y confirmar las entradas.
• Posibilidad de configurar el tono,volumen y contraste de pantalla.
• Idiomas: 5.
• Melodias: 8.
• Numero de Bandejas: 20 GN 1/1.
• Potencia de Gas: 36,00 Kw.
• Potencia electrica: 1,54 Kw.
• Voltaje: 230 V.
• Consumo max de agua: 10 Litros /h.
• Apertura Puerta : Derecha.

• PureStream.Generador de vapor provisto de detector de cal,generador de vapor puro con funcion automatica de llenado. Mayor saturacion de vapor en la cabina que un horno de inyeccion.
• Las impurezas del agua se acumulan en el calderin, facilitando  el mantenimiento del horno y una cabina de cocinado sin impurezas.
• Vaciado automatico y ajustable del generador cada 24 horas de coccion.
• Gestion y regulacion de humedad gracias a la medicion directa de la sonda de humedad.      .
• Fagor Recipe Center (carnes,aves,pescados,mariscos,vegetales,arroces y legumbres,ovolacteos pasteleria y panaderia)proceso de coccion inteligente con ajustre automatico.
• Funciones adicionales (regeneracion,coccion al vacio,coccion nocturna,fermentacion,pasteurizacion,ahumados,charcuteria,deshidratacion).Proceso de coccion inteligente con ajuste automatico.
• iClima:Gestion y regulacion de la humedad gracias a la medicion directa de la sonda de humedad,capacidad de regulacion del 10%.
• Fagor Recipe Center.
• 100 Recetas pre-establecidas desde fabrica y testeadas culinariamente.
• Capacidad de almacenamiento de 100 recetas de 9 fases
• Cool-down por aire y por agua (funcion de enfriamiento rapido de la cabina)
• Modos de cocinados:Vapor a baja temperatura 30-98º,vapor a 99º,super vapor de 100-130º y conveccion 30-300º.
• Deshumidificacion de la camara para asados crujientes.
• Coccion Delta T para cocinados delicados.

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